スラヴのやさしいグリブノイスープ🍄
ロシアやウクライナといったスラヴ圏内ではきのこは森の恵み。
秋になると家族総出で森へ入り、採れたきのこをスープや煮込みにする文化があるよ。
このグリブノイスープ（Грибной суп）は「きのこのスープ」という意味そのままの家庭料理。
毛皮のコートを着たニシン(酢漬けニシンとビーツの豪華なサラダ)のような濃厚な前菜と合わせるなら、クリームたっぷりよりも、きのこの香りを楽しむ軽めの仕立てがおすすめ。
ということで今回はあっさり仕立て。
サワークリームか、代用品の脱水ヨーグルト(ギリシャヨーグルト)を添えると、少しこっくりして美味しいよ♪
スラヴのやさしいグリブノイスープ🍄
ロシアやウクライナといったスラヴ圏内ではきのこは森の恵み。
秋になると家族総出で森へ入り、採れたきのこをスープや煮込みにする文化があるよ。
このグリブノイスープ（Грибной суп）は「きのこのスープ」という意味そのままの家庭料理。
毛皮のコートを着たニシン(酢漬けニシンとビーツの豪華なサラダ)のような濃厚な前菜と合わせるなら、クリームたっぷりよりも、きのこの香りを楽しむ軽めの仕立てがおすすめ。
ということで今回はあっさり仕立て。
サワークリームか、代用品の脱水ヨーグルト(ギリシャヨーグルト)を添えると、少しこっくりして美味しいよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて1.5cm角、玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすく裂く。
- 2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを2〜3分炒める。
- 3
きのこを加え、水分が少し出るまで炒める。
- 4
水、じゃがいも、ローリエを加えて15分ほど煮る。
- 5
じゃがいもが柔らかくなったら塩・黒こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り、サワークリームか脱水ヨーグルトをのせる(食べる時に混ぜるよ)。
- 7
ディルやパセリを散らして完成♪
コツ・ポイント
干ししいたけ1枚を一緒に煮ると、ポルチーニみたいな深い旨味が出るよ。
脱水ヨーグルトは前日にコーヒーフィルターなどで水切りしておくと濃厚で本格的🥰🍄
最後に大麦（押し麦）を大さじ1入れて10分煮てもめちゃ雰囲気出るよ🤤✨🌾
つくれぽ
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