そうめんかぼちゃを３～４ｃｍの厚さに切る。

大きめの鍋で約15分茹でる。

ザルに取り、流水で良く冷やしながら、指で実をほぐしていく。

ほぐれたら水でさっと洗ってから水を切る。

私はシンプルにドレッシングで食べました。そうめんのようにめんつゆで食べたり、酢の物にしたり、食べ方は色々あります。