秘伝シリーズ：チーズケーキ
湯煎焼きでフワシュワしっとり母の味。
濃厚なのに軽くてカリッサクのボトムとのコラボがフォークを止まらなくさせます。
このレシピの生い立ち
昔母が良く作ってくれて友達も大絶賛だったチーズケーキの味を受け継ぎたくて教えてもらったレシピ。
誰にプレゼントしても喜ばれ必ずレシピを聞かれる自慢のケーキ。
これで夫の胃袋もがっちりつかんだので今度は娘にも伝えていきたいな。
秘伝シリーズ：チーズケーキ
湯煎焼きでフワシュワしっとり母の味。
濃厚なのに軽くてカリッサクのボトムとのコラボがフォークを止まらなくさせます。
このレシピの生い立ち
昔母が良く作ってくれて友達も大絶賛だったチーズケーキの味を受け継ぎたくて教えてもらったレシピ。
誰にプレゼントしても喜ばれ必ずレシピを聞かれる自慢のケーキ。
これで夫の胃袋もがっちりつかんだので今度は娘にも伝えていきたいな。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：①ビスケットは粉々、ナッツはザクザクに粉砕しておく→②溶かしバターを作る→③型にオーブンシートをしいておく。
-
- 2
ビニール袋に①と塩を入れ(※1)フリフリ→②を入れモミモミしたものを③の底に敷き詰めビニールの上から押し付けて平らに均す
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- 3
全体にシナモンパウダーをふり冷蔵庫で冷やしておく。その間に生地作り＆オーブンを180℃で予熱開始。
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- 4
常温orレンジで柔らかくしたクリームチーズとその他の材料を順に混ぜていき型に流し入れ型ごと数回落として空気を抜く。
-
- 5
型の底面をアルミホイルで覆い天板にお湯をはってそーっとオーブンにin。180℃⇒170℃におとして約50分湯煎焼きする。
-
- 6
竹串に生の生地がついてこなければオーブンから出し粗熱をとって型のまま冷蔵庫で冷やして出来上がり。
-
- 7
(※1)クッキー、ビスケット、ナッツに塩が入ってる場合は入れないで良し
- 8
◎あっさり甘さ控えめなのがお好みならグラニュー糖60g、生クリーム100ml＋ヨーグルト50gにします。
- 9
◎どっしり濃厚なのがお好みなら生クリーム200mlで湯煎焼きでなく普通に焼きます。
- 10
こちらもぜひ。
レアチーズケーキ（レシピID : 19197180） -
コツ・ポイント
材料は常温にしておくこと。
生地作りはフードプロセッサーやミキサーがあると早くて楽で仕上がりも滑らか。
天板にはるお湯はたっぷりと。
焼いている途中表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
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