簡単にできる）切り干し大根の煮物

簡単にできる）切り干し大根の煮物-レシピのメイン写真

簡単にできる）切り干し大根の煮物

大貫さん @cook_40211538

大根のシャキシャキ感が楽しめる切り干し大根の煮物
このレシピの生い立ち
・切り干し大根等を炒めるのは、表面にツヤが出てくるくらいまででよい。
・煮込んでいる時は、たまにかき混ぜる。
・水分が抜けて３０分程置いておくのは、味を馴染ませるためである。

大根のシャキシャキ感が楽しめる切り干し大根の煮物
このレシピの生い立ち
・切り干し大根等を炒めるのは、表面にツヤが出てくるくらいまででよい。
・煮込んでいる時は、たまにかき混ぜる。
・水分が抜けて３０分程置いておくのは、味を馴染ませるためである。

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簡単にできる）切り干し大根の煮物

大貫さん @cook_40211538

大根のシャキシャキ感が楽しめる切り干し大根の煮物
このレシピの生い立ち
・切り干し大根等を炒めるのは、表面にツヤが出てくるくらいまででよい。
・煮込んでいる時は、たまにかき混ぜる。
・水分が抜けて３０分程置いておくのは、味を馴染ませるためである。

大根のシャキシャキ感が楽しめる切り干し大根の煮物
このレシピの生い立ち
・切り干し大根等を炒めるのは、表面にツヤが出てくるくらいまででよい。
・煮込んでいる時は、たまにかき混ぜる。
・水分が抜けて３０分程置いておくのは、味を馴染ませるためである。

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材料

４人分

切り干し大根５０ｇ
切り干し人参２５ｇ
糸こんにゃく小１袋
醤油大さじ１
砂糖大さじ３
出汁４００ｃｃ

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作り方

1
切り干し大根と人参を１５分程水に漬けて戻す。
2
油を少々入れて、中火で切り干し大根と人参、糸こんにゃくを炒める。
3
出汁と醤油、砂糖を入れて、落し蓋をして、弱火で煮込む。
4
水分が抜けたら、火を消して３０分程置いておく。
5
４が完了したら、再度、温めて盛り付けたら完成

コツ・ポイント

・出汁は切り干し大根と人参を漬けていた水を使う。（今回は漬けていた水で更に昆布で出汁をとった。）
・切り干し大根と人参を水で戻す時は、戻す前に水ですすぎ、表面の砂を落とす。（目には見えないが
汚れている。）

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大貫さん

大貫さん @cook_40211538

2014/02/16 07:17に公開

【性別・年齢】男・35歳【生活環境】妻と子供2人【料理の特徴】・料理は土日のみ・出来る限り出汁も自分でとっています。【料理にかける時間】・1時間程度【キッチンレベル】・コンロ3つ・冷蔵庫406リットル・圧力鍋無・オーブンレンジ有・調味料一般家庭並インスタでレシピを掲載始めましたhttps://www.instagram.com/ko.ki.o.nu.ki/

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このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじん糸こんにゃく

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