鶏ハム
ムネ肉料理の王道！
このレシピの生い立ち
昔、母に教わったお気に入りレシピ。
簡単でアレンジしやすいのでオススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
皮や筋などを取り除く。
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- 2
裏返して筋を軽く取り除いたら、厚い部分を開く。
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- 3
こんな感じ。
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- 4
キッチンペーパーで両面を軽く拭く。
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- 5
塩胡椒を満遍なく振りかける。
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- 6
塩が馴染むまで手で擦る。
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- 7
端から巻いてラップで包む。出来るだけキツく。
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- 8
もう一度ラップで包む。
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- 9
鍋でしっかり湯を沸かし、火を止めたら8を入れる。
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- 10
蓋をして湯が完全に冷めるまで放置。(放置しすぎるとトップ画の様に少しパサつくかも;)
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- 11
ラップを剥がして好きな厚さにスライス。
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- 12
そのまま食べる時は生姜醤油がお勧め。
コツ・ポイント
鶏胸肉とラップは
出来るだけキツく巻きましょう。
写真とは違いますが
5の前にラップを敷くとやりやすいです。
厚めのお肉なら叩いてください。
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