鍋に水または湯を入れ鶏ガラスープを加える。

①が煮立ったら、※の材料を加える。
これで鍋のつゆはOK。(豆乳は最後に加えます)

豚肉を一口大に切りつゆに加えあくを取ったら、煮えにくいものから加えていく。

キャベツ・白菜はざく切り、葱は斜め切り、キノコはいしづきを取り小分けに、油揚げは短冊切りにする。

具材に火が通り、グツグツしてきたら豆乳を加え、ひと煮立ちすれば食べごろです。

鍋の具材はお好みでなんでもOKです。豚ももの他に鶏団子、合挽き肉団子等の他にカキやエビなどの海鮮も良いおだしが出ます。

途中で餅を入れたり、〆にうどんやラーメンを入れてもいいですよ。