牛肉に塩とブラックペッパーをまんべんなくふっておきます。
今回は肩肉を使いました。脂が乗ってるお肉が柔らかくていいです。

玉ねぎはスライスして水にさらしてもみ洗いします。

お肉の表面を焼きます。だいたい一面1分弱くらい。火が通り過ぎないように注意してください。
焼けたら冷蔵庫で冷やします。

玉ねぎの水気を絞ってネギを刻んでおきます。
お肉が冷えたら薄く切って盛り付けて出来上がり。