トマトと玉子で(日曜の朝ごはん）
ClaudioKen @cook_40044500
休日の朝、ちょっと遅めの朝食はフライパン一枚で簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
休日の朝ごはんはいつも冷蔵庫の残り物を使うのです。今回もピーマン以外はちょっと鮮度の落ちた野菜の残り物でした。レシピに関係なく、残り物の野菜を使って作ってみてください。
トマトと玉子で(日曜の朝ごはん）
休日の朝、ちょっと遅めの朝食はフライパン一枚で簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
休日の朝ごはんはいつも冷蔵庫の残り物を使うのです。今回もピーマン以外はちょっと鮮度の落ちた野菜の残り物でした。レシピに関係なく、残り物の野菜を使って作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮を剥いておく。(他の野菜は冷蔵庫の中の残り物です、つまり何でもOKということで）
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- 2
野菜類、ピーマンは細切りエリンギは輪切りとこんな感じに切っておきます
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- 3
玉子４個を器にざっくりと溶いて塩、胡椒をしておきます
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- 4
中火のフライパンにオイルをひいてニンニクの香りがしてきたら玉ねぎとベーコンを炒めます
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- 5
ピーマンをいれ、エリンギをいれ、軽く塩コショウで味を調えます
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- 6
溶き卵子を流し込んだら輪切りのトマトを並べて上からとろけるチーズを振り掛けます
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- 7
フライパンを弱火にしたら蓋をして蒸し焼きにします
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- 8
玉子が固まりはじめ、チーズがとろけたら出来上がりです。
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- 9
皿にご飯を平にのせてその上から四等分しておいた２切れを載せれば出来上がり～
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コツ・ポイント
面倒くさいけれどトマトの皮をむくと食べた時の食感が違います。仕上がりもキレイです。エリンギは後から入れて歯応えを残すように。ちなみにトマトは専用ピーラーで剥きました。なければサっと湯剥きして下さい。大食いの息子と二人分です。
つくれぽ
2026年4月そろそろ終活しなくちゃと去年あたりから維持費の高い時計等を売り飛ばし、それを原資に株式投資に励んだり、退屈しのぎに10ホールハーモニカやパラコード編みなどの新しい趣味を始めました。 もちろん料理も創意工夫に余念がありません。最近は見た目重視でチュイルやエスプーマで飾り立てたりしています。 後期高齢者にとって食う寝るスルの最後に残った食の本能を満たすべく、毎週末はせっせと料理。平日はフルタイムで仕事、PPKを目指す2026年です。
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