根菜が主役！野菜の旨みが凄い豚汁！
肝心な豚肉がちょっとしか入ってないのに野菜旨味で凄い満足感！人参消費にもオススメのひと品です(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
野菜がメインの豚汁が飲みたい！もはやそれは豚汁なのか.......なんてツッコミはさておき、お肉が多いと胃もたれ.......。笑。野菜の旨味を全面に出した豚汁を考えてみました♪
根菜が主役！野菜の旨みが凄い豚汁！
肝心な豚肉がちょっとしか入ってないのに野菜旨味で凄い満足感！人参消費にもオススメのひと品です(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
野菜がメインの豚汁が飲みたい！もはやそれは豚汁なのか.......なんてツッコミはさておき、お肉が多いと胃もたれ.......。笑。野菜の旨味を全面に出した豚汁を考えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
« 前置き»レシピ中に記載している炒め時間はあくまで目安です。が、これ以上短くなるのはオススメしません。
- 2
人参•ゴボウはささがき。
玉葱は1/2カットからのざく切り。
ぶなしめじはこぶさに。
この量に対して豚肉７０ｇです笑 -
- 3
豚肉は細切りにして炒め始めます。塩コショウは気持ち多目に振って、炒め終えたら鍋から出しておきます。
-
- 4
鍋はそのまま！サラダ油を少し足して野菜を…炒めるというより焼く感じ！まず玉葱！中火で２分、塩コショウしたら弱火で５分。
-
- 5
ゴボウと人参投入。サラダ油大さじ１追加して中火２分。塩コショウして弱火３分。塩コショウはここから先使いませんよー♪
- 6
ぶなしめじ投入！ここは全体的に油が馴染むように炒めればOK！２～３分位かな。
- 7
ここでお肉！(>∀<)♡全体に油が馴染む様によーく混ぜ炒めます。
-
- 8
お酒を入れて炒め煮ます。お酒の色......凄いから見て！笑
-
- 9
水を足して、蓋をして沸騰するまでコトコト……あくが出てきますので丁寧にとりましょう！
-
- 10
炒める際に入れたサラダ油が気になるならあくと一緒に取れます。表面に輝く黄色いのがサラダ油ですが旨味もあるので取りすぎ注意
- 11
あくも取って少しコトコトさせたら味噌を入れます。ある程度味が決まったら醤油を回し入れて完成です！
コツ・ポイント
野菜を炒めるのにとにかく時間を使います！じっくり炒めて旨味を出してあげましょう！順番も大事！始めに入れた玉葱なんて、総炒め時間１５分以上！私なんやかんやで２０分以上炒めてます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
