簡単！ジューシーメンチカツ♪
よしやん★ @cook_40117882
コロッケより簡単！そしてボリュ～ミ～♪
このレシピの生い立ち
母がメンチカツを作ってくれて美味しかったのでレシピを教わりました。
更に、ハンバーグに水を入れてジューシーにするというレシピを本で見たのを思い出し、やってみたらすごくジューシーになりました！
簡単！ジューシーメンチカツ♪
コロッケより簡単！そしてボリュ～ミ～♪
このレシピの生い立ち
母がメンチカツを作ってくれて美味しかったのでレシピを教わりました。
更に、ハンバーグに水を入れてジューシーにするというレシピを本で見たのを思い出し、やってみたらすごくジューシーになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。キャベツは千切りしてからそれを食べやすい大きさにカットする。
- 2
ボウルに肉、玉ねぎ、キャベツ(お好みで)、☆の調味料を加え、よく混ぜる。
-
- 3
ある程度混ざったら少しずつ水を入れてその都度混ぜ、ジューシーにしていく。柔らか過ぎず、固過ぎずになるよう様子を見ながら！
- 4
食べやすい大きさに成形する。コロッケなどと違って火が通りにくいので薄く伸ばす。
-
- 5
ボウルに溶き卵と小麦粉を入れよく混ぜる。そこに少しずつ水を入れ、フライの液を作る。ドロドロじゃなくトロトロ?ぐらい。
- 6
フライの液を付け、パン粉を全体にまぶす。
-
- 7
170度の油でじっくり揚げる。
-
- 8
※2023.3 ☆の調味料を追加しました。
コツ・ポイント
メンチカツは火が通りにくく、ナマ揚げになりやすいので、薄く成形すると失敗が少ないです。
フライは通常小麦粉、卵、パン粉の３行程ですが、私は時短の為フライの液を作っています！
ジューシーに仕上げるコツは水です。よく混ぜながら調整してください
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