ナスは半割にしてから2ミリ位の薄切りに、唐辛子は種を取り適当に切る。にんにくは薄切りに、ニラは2～3㌢に切る。

パスタは表示時間より1分くらい短めに茹でておく。

熱した鍋に豚挽肉を入れ炒め、唐辛子、にんにくを加え炒める。香りが立ってきたらナスを入れ、更に炒める。

3にしょうゆと砂糖を入れ炒める。味覇とジェノベーゼソースを加え、ひと混ぜしてから湯を加え煮立たせる。

4を2、3分煮て味を見て味を調え、2を加えて1分位煮る。火を消してからニラを加え、盛りつけて完成。