トマト・セロリは小さめにざく切り。ズッキーニ・なす・人参・ピーマン・パプリカ・鶏ささみは1cm角に切る。

圧力鍋に切った野菜・肉を入れて水を材料がヒタヒタになるまで入れる。コンソメ・クレソル・にんにく・ローリエも入れる。

蓋をして火にかけ沸騰してから5分で火をとめる。圧が下がったらクレソル・ブラックペッパーで味を調える。

粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。食べる前にもう一度クレソル・ブラぺなどで味を調えて完成。