鍋でにんにくとショウガ、お肉、野菜類の順に簡単に炒める。(忙しい時は炒めなくても大丈夫です。)

鍋へ水を入れ、具材が柔らかくなるまで煮込む。

ルーを作る。フライパンにカレー粉、ターメリック、クミン、バター、小麦粉を入れ弱火〜中火で3分位炒める。

モロモロにバラけてきたら鍋の煮汁をお玉1〜2杯程度入れて練る。ルーのできあがり。

小麦粉の量はスープカレーにしたい時は大さじ1。普通のとろりとしたカレーにしたい時は大さじ2。我が家は大さじ1です。

具材の柔らかくなった鍋に塩麹 、酢、ウスターソース、醤油、ケチャップ、ヨーグルトを入れる。

鍋にルーも入れ10分程弱火で煮る。味が薄ければ塩麹、醤油、ケチャップ、ソースなどを少し足して仕上げる

皿にご飯とカレーをもりつけ、クミンパウダーをふりかける。