大根とにんじんは1cm幅のいちょう切りにする。白菜はざく切り、万能ねぎは小口切りにする。

鍋にポトフスープと大根、にんじん、白菜を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。

野菜がやわらかくなったらシャウエッセンを加え、さらに3分煮る。器に盛り、かつお削り節と万能ねぎをかける。