簡単！苦くないゴーヤーチャンプルー♡
ゴーヤーの苦味は、塩と砂糖でバイバイです♪お子様も、安心してもりもり食べられますよ。(❁´ω`❁)
このレシピの生い立ち
自分が初めて食べた沖縄のゴーヤーチャンプルーの味を再現しました！スパムがとてもゴーヤーと相性がよくてもりもり食べたなぁー(笑)(*^^*)
簡単！苦くないゴーヤーチャンプルー♡
ゴーヤーの苦味は、塩と砂糖でバイバイです♪お子様も、安心してもりもり食べられますよ。(❁´ω`❁)
このレシピの生い立ち
自分が初めて食べた沖縄のゴーヤーチャンプルーの味を再現しました！スパムがとてもゴーヤーと相性がよくてもりもり食べたなぁー(笑)(*^^*)
アプリでひらく作り方
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ゴーヤーです。
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- 2
両端を切り落とし、縦半分に切りスプーンなどで中のワタを丁寧に削ぎ落とします。
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- 3
綺麗にワタを取り除いたら、包丁で薄くスライスします。
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- 4
ボウルに移して、多めの塩でよく揉みます。どんどんアクと水分が出ます。ゴーヤーがしんなりしてくるまで揉みます。
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- 5
ゴーヤーがしんなりしたので軽く水で洗い流します。ここで砂糖を小さじ1入れて軽く馴染ませて置きます。(5分から10分)
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- 6
フライパン(鍋)にゴーヤーと、ひたひたの水を入れて塩をふり入れ火にかけます。沸騰してから30秒茹でます。
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- 7
ザルに上げて軽くゆすぎ、水分をきります。
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- 8
ゴーヤーと炒める具材を用意。もやしは軽く洗います。今回は私はスパムを使いました。(ない場合はツナ缶を用意してもOKです)
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- 9
卵はには、砂糖(小1杯)、マヨネーズ、ダシを入れてよく混ぜます。(今回私は白だしを使用。もちろん顆粒のダシでもOKです)
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- 10
フライパンに胡麻油をひき、ゴーヤーと、もやし、スパムを入れて中火でよく炒める。
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- 11
全体が馴染んで来たら、豆腐を入れて砕く様に混ぜながら炒めます。
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- 12
調味料を入れて更に炒める。
(ウェイパー、ガラスープの素、塩コショウ。)卵に下味が付いているので少ない分量でOKです。 - 13
火力を強くして全体の水分を飛ばしながら炒め、一気に溶き卵を流し入れます。端から卵が固まりだしたら火を落とす。
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全体がよく混ざったら、完成。
盛り付ける時は、かつお節をかけるのがおすすめです。夏野菜のトマトも良いですね(*^^*) -
コツ・ポイント
スパムは、ツナ缶で代用可能です。カツオのツナ缶がおすすめです。
今回は味付けにウェイパーと、ガラスープを使用しましたが、カツオダシを使うとより苦味が和らぎます。
私は豆腐を崩しましたが、賽の目に切って形を残すのも良いですね。(❁´ω`❁)
つくれぽ
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