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ヤマモモのコンポート
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ヤマモモのコンポート-レシピのメイン写真

ヤマモモのコンポート

ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912

初夏の味、甘酸っぱいヤマモモをコンポートにしました。ヨーグルトやアイスクリームのトッピングにも!
このレシピの生い立ち
毎年 実家で採れるヤマモモをジャムや お酒にしていましたが今年は コンポートにしてみました。

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材料

  • ヤマモモ 350g
  • 砂糖 60〜100g
  • 水 250cc
  • 白ワイン( 入れなくても良い お好みで ) 大さじ1
  • レモン汁( 入れなくても良い お好みで ) 少々
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作り方

  1. 1

    ヤマモモは優しく洗ってから塩気を感じる程度の水に数時間〜一晩つけます( 虫を取り除く為 )

  2. 2

    塩気を取り除く為、水で洗います。鍋に分量の水、砂糖、白ワインを入れて中火にかけます。

    • ヤマモモのコンポート作り方2写真
  3. 3

    アクが浮いてきたら取り除きながら弱火〜中火位の火加減で10分〜15分 コトコト煮ます。

    • ヤマモモのコンポート作り方3写真
  4. 4

    お好みで最後にレモン汁を少々加えて下さい。

    • ヤマモモのコンポート作り方4写真
  5. 5

    タッパーなどにコンポート液と一緒に入れて冷蔵庫で保存して下さい。2週間くらいで食べきって下さい。

  6. 6

    コンポート液は水や炭酸で割ってジュースに(^。^) 甘さが足りなければシロップやハチミツなどを足して下さい。

    • ヤマモモのコンポート作り方6写真

コツ・ポイント

ヤマモモには虫がいるので塩水につけてしっかり取り除きましょう。塩水につけてしばらくすると白い虫が苦しそうに身悶えして浮かんでいるのがわかります (^^;)
ヤマモモの甘さによって砂糖は加減して下さい。

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ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912
2017/07/04 07:02に公開
子供の頃から食いしん坊で お菓子や料理を作るのが好きでした。短大は食物栄養を専攻し、栄養士の資格を取りました。平成29年5月、食品衛生責任者と菓子製造業の資格を取得。 現在は趣味で お菓子を使っています。レシピは思いつきで作った物ばかりですが、お料理初心者の方に わかりやすいように、作る工程の写真をなるべく載せるようにしています。静岡県在住。夫と娘、ポメラニアンと暮らしています。
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