野菜ジュースで時短＆栄養満点♪スープスパ
たかゆ７１７ @cook_40151450
野菜ジュースを使うので、残り物の野菜だけでも栄養満点でよく煮込んだようなスープが作れちゃいます(笑)時短に、ぜひ♪
このレシピの生い立ち
野菜ジュースのクックモニターに当選したので、手軽なメニューを考えました。
息子がエビが大好きなので、メインをエビにしていますが、トマトベースなので、ハムやベーコンなどでも美味しいと思います。
野菜ジュースで時短＆栄養満点♪スープスパ
野菜ジュースを使うので、残り物の野菜だけでも栄養満点でよく煮込んだようなスープが作れちゃいます(笑)時短に、ぜひ♪
このレシピの生い立ち
野菜ジュースのクックモニターに当選したので、手軽なメニューを考えました。
息子がエビが大好きなので、メインをエビにしていますが、トマトベースなので、ハムやベーコンなどでも美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻と尾を取り、下処理する。にんにくと玉ねぎは粗みじん切り、しめじ、茄子、アスパラは食べやすい大きさに切る
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めてから玉ねぎを投入。しんなりするまで炒める。
- 3
２に、茄子とアスパラ、しめじも加えて全体に火が通るまで２分くらい炒める
- 4
３に白ワインとコンソメを入れて煮立ったら水を入れ、沸騰したらエビとショートパスタ（茹でていないもの）を投入。
- 5
表示通りの時間、弱火で煮込み、最後に野菜ジュースを加え、再び煮立ったら塩、コショウで味を調整して完了です。
- 6
お好みで、パセリや粉チーズ、とろけるチーズなどをかけてもおいしいです♪
コツ・ポイント
お野菜・キノコはお好みのもので、なんでもOKです。
早茹でパスタだと別のお鍋で茹でなくても大丈夫です。（通常のパスタだとエビが固くなってしまうので、予め茹でたものを野菜ジュースと一緒に加えることをお勧めします！）
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