むきえびは冷凍なら解凍。私は時短？で、塩水に浸して解凍してます。

きくらげをぬるま湯で戻す。

イカは水洗いしてから皮をむき、水気をきってから５ｃｍほどの長さに切り、写真のように切り込みを入れる。

軽く塩こしょうをふり、酒を小さじ１杯ほどまぶして下味をつけておく。

むきえびは背ワタを取り、水気をきってから塩こしょうを少々ふり、酒を小さじ１杯ほどまぶして下味をつけておく。

きくらげがもどったら水気を切り、１ｃｍほどの幅に切っておく。

白菜は削ぎ切りで、２～３ｃｍほどの幅に切る。

にんじんは皮をむいて１ｃｍ幅の２ミリ厚に薄切りにする。
たけのこ水煮も薄切りにする。

長ネギは斜め切りにする。

ヤングコーンは半分に切る。

豚バラスライスは３～４㎝の幅に切る。

★の調味料を合わせ、しっかりとまぜあわせておく。

大きめのフライパンに、ゴマ油大さじ１杯とにんにくとしょうがのすりおろしを入れて火にかける。香りが出たら、工程１７へ。

まずはイカ、むきえびを入れ、続いて豚バラを入れて炒める。にんじんも加えて一緒に炒める。

豚バラ肉の色が変わり始めたら粗引き黒胡椒をして、炒める。

うずらとブロッコリー以外の野菜を全て加えて炒める。
（生のブロッコリーならここで一緒に炒める）
塩こしょうを適量ふる。

白菜がしなしなにならないよう軽く炒めたら★の調味料を再度混ぜてから加え、ホタテ貝柱缶を汁ごと加える。

ホタテは混ぜてると崩れます。
全体を優しく混ぜながら煮立たせる。
途中でうずらとブロッコリーも加える。

しっかりと煮立ったら、２分ほど弱火で煮続け（様子見で）、仕上げにごま油を大さじ半分加え、馴染ませたら餡のできあがり。

温かいご飯を器にもりつけ、

餡をかけて完成！

色んな具材の旨味が出た餡はとっても美味しいです♡