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干し椎茸とふんわり卵のスープ
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干し椎茸とふんわり卵のスープ-レシピのメイン写真

干し椎茸とふんわり卵のスープ

naccchang
naccchang @cook_40106916

干し椎茸のだしがきいたシンプルなスープです
このレシピの生い立ち
中華料理の付け合わせに家に常備している材料で作りました(^_^)

干し椎茸のだしがきいたシンプルなスープです
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中華料理の付け合わせに家に常備している材料で作りました(^_^)

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干し椎茸とふんわり卵のスープ

naccchang
naccchang @cook_40106916

干し椎茸のだしがきいたシンプルなスープです
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中華料理の付け合わせに家に常備している材料で作りました(^_^)

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材料

2人分
  • 水 900cc
  • 干し椎茸の戻し汁 100cc
  • 干し椎茸 2枚
  • 創味シャンタン(鶏ガラスープのもと) 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 塩コショウ 適量
  • 卵 1個
  • ☆水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    干し椎茸はさっと洗って水に浸して戻し、軸を落として細切りにする
    卵はよく溶いておく

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、
    干し椎茸、創味シャンタン、醤油、戻し汁を加える
    塩コショウで味を整える

  3. 3

    火を弱め水とき片栗粉を回し入れお玉でかき混ぜる
    溶き卵を箸を伝わせるように細く回し入れる

  4. 4

    卵がふわふわ浮いてきたら出来上がり

  5. 5

    お好みで刻みネギをくわえたり、
    お酢とラー油を少量加えるとスーランタン風でまた美味しいです◎

コツ・ポイント

干し椎茸は冷蔵庫でじっくり戻すと風味が増しておいしいです♪
減塩醤油を使用していますのでお好みで調節をしてください♪

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naccchang
naccchang @cook_40106916
2016/02/06 10:05に公開
宮城在住です☻皆様のステキなレシピを毎日参考にさせていただいてます♪
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このレシピのキーワード

スープ 片栗粉 卵 ほししいたけ

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