はじめに、めんつゆを濃い目で160ｃｃ作っておく。
にんにくを大きく切って、油20ｃｃと一緒にフライパンに火をつける

野菜を切る。
かぼちゃから、揚げ焼き。焼き色を付けると美味しそう。
次になす。皮からじっくり焼いて、きれいな色を出す。

焼けたものから、めんつゆに入れる。
にんにくも。
油は最後、少ししかないので、ピーマン・えのきは蓋をして炒める。

めんつゆは、野菜が浸かるギリギリの量なので、上からラップをして、全て浸かるようにしてください。
荒熱を取り冷蔵庫で冷やす