皮をむいた玉ねぎを5mm〜1cm幅くらいにスライスする。

深めの耐熱皿にスライスした玉ねぎを入れたら上からオリーブオイルをかけ、ラップなどをして電子レンジ500Wで5分加熱する。

小さめの鍋に水と牛乳とコンソメキューブを入れて弱火にかけ、加熱した玉ねぎも入れて軽く温める。

充分に玉ねぎが柔らかくなったらミキサーやブレンダーで滑らかにし、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

お好みで粗挽き黒胡椒やパセリ、カレーパウダーなどをトッピングしてどうぞ。
レシピトップ画像はレインボーペッパーです。