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無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす
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無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす-レシピのメイン写真

無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす

inyako
inyako @cook_40055834
九州

案外、何気に使う天かす。市販のは滅多に買わないので
手作りしておいて冷凍保存。天ぷら後の残り衣液でも作っておくと便利✿
このレシピの生い立ち
最初は天ぷら揚げた後の、
残り生地で揚げたんだけど、
足らない。

そして・・・
市販の揚げ玉、天かすが
高いっ!100円は、する。(貧しい我が家・・

家に粉あるやん、ってな訳で、
大概、手作り。
覚書がてら掲載。

案外、何気に使う天かす。市販のは滅多に買わないので
手作りしておいて冷凍保存。天ぷら後の残り衣液でも作っておくと便利✿
このレシピの生い立ち
最初は天ぷら揚げた後の、
残り生地で揚げたんだけど、
足らない。

そして・・・
市販の揚げ玉、天かすが
高いっ!100円は、する。(貧しい我が家・・

家に粉あるやん、ってな訳で、
大概、手作り。
覚書がてら掲載。

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無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす

inyako
inyako @cook_40055834
九州

案外、何気に使う天かす。市販のは滅多に買わないので
手作りしておいて冷凍保存。天ぷら後の残り衣液でも作っておくと便利✿
このレシピの生い立ち
最初は天ぷら揚げた後の、
残り生地で揚げたんだけど、
足らない。

そして・・・
市販の揚げ玉、天かすが
高いっ!100円は、する。(貧しい我が家・・

家に粉あるやん、ってな訳で、
大概、手作り。
覚書がてら掲載。

案外、何気に使う天かす。市販のは滅多に買わないので
手作りしておいて冷凍保存。天ぷら後の残り衣液でも作っておくと便利✿
このレシピの生い立ち
最初は天ぷら揚げた後の、
残り生地で揚げたんだけど、
足らない。

そして・・・
市販の揚げ玉、天かすが
高いっ!100円は、する。(貧しい我が家・・

家に粉あるやん、ってな訳で、
大概、手作り。
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材料

  • 薄力粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 本みりん 小さじ半
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 重曹又はベーキングパウダー 小さじ半の半
  • 水 大さじ3と半
  • 揚げ油 好きな油で適量
  • あれば、乾燥アミエビとか。
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作り方

  1. 1

    全ての材料を
    ボウルに混ぜ合わせる。

    さら~と、とろり感の間くらい

  2. 2

    フライパン、またはステンレス鍋に
    油を入れて、熱する。

    量は、
    深さ1cmくらいかな

  3. 3

    菜箸で
    ①の粉液をつかむようにして数回に分けて落とす。

  4. 4

    きつね色になったら
    網ですくって油をきってできあがりー

  5. 5

    油に落とすとき

    高さでかなり形状が違った。(たまたま?

    ※次の画像参照または
    工程⑫⑬⑭参照してください。

  6. 6

    高い位置から

    コーンフレークか?

    • 無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす作り方6写真
  7. 7

    低い位置から

    • 無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす作り方7写真
  8. 8

    トップ画像は
    混ぜてます。

    まぁどちらにしても、
    サクサク(‾д‾)ノ

  9. 9

    保存容器の下に
    キッチンペーパー等敷いて
    乾燥剤等入れてOk牧場
    冷蔵、冷凍保存

  10. 10

    ※注意※
    沢山揚げて積み重ねていると
    発火、火事につながりますので
    十分にお気をつけて作って下さい。

  11. 11

  12. 12

    低い温度の油で揚げると…
    実は、丸くなります。

    • 無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす作り方12写真
  13. 13

    高い温度だと
    コーンフレーク状に

    • 無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす作り方13写真
  14. 14

    低い温度だと
    丸く…

    • 無心、又は夢中になる手作り揚げ玉天かす作り方14写真
  15. 15

    きっかママさん、夢中になることが

    無心にもつながります笑

コツ・ポイント

油の温度は
液を垂らしてみて判断
だいたい、150度~160度くらいかな

揚げてる最中に、、食するのも有り。サクサク旨

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inyako
inyako @cook_40055834
2019/03/28 06:59に公開
九州
2025年6月にとても稀な脳血管疾患手術(全麻・脳血管カテーテル5時間)の後、療養中でお休みしていましたが、経過良好にてボチボチ亀状態でも活動してみます。お休みの間、つくれぽを届けて下さった方、お試しくださった方に心より感謝申し上げます。*2010年4月クックパッド開設*今までの公開レシピは「美味しい」を追求しており、調味料や食材等のこだわりは考慮しておりません。あらかじめご了承くださいませ。1995年東京目黒区から夫の実家がある九州へUターン。主婦歴33年目突入(◍‾_‾◍)パンは手捏ね派で、2年間教室に通いました❁4にゃんず(20歳♂、14歳♀、5歳♀、3歳♂)と同居中(すべて保護した猫)←3歳がわんぱくすぎるw❁夫:長年の単身赴任を終え、無事に定年退職。❁息子:関東で社会人として頑張っています。心身を労わりながら、日々を大切に過ごして行けたらなぁと思っています。~野球好きの会~何気にドアラが好き?No2!ポジションはノーコンピッチャー※皆休部中(笑
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このレシピのキーワード

片栗粉 薄力粉 あみえび

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