簡単★ブリの照り焼き
ｈｉｒｏｍｉｎ★ @cook_40070657
今回は徹底的に臭みを取って作るレシピ。でもめちゃ簡単(#^.^#)
このレシピの生い立ち
お魚好きな親戚から教わりました。ブリは私も大好きなので記録に残しておきたくて(#^.^#)
結構肉厚なブリを選び、このレシピで作るとめっちゃ美味しいです！！
簡単★ブリの照り焼き
今回は徹底的に臭みを取って作るレシピ。でもめちゃ簡単(#^.^#)
このレシピの生い立ち
お魚好きな親戚から教わりました。ブリは私も大好きなので記録に残しておきたくて(#^.^#)
結構肉厚なブリを選び、このレシピで作るとめっちゃ美味しいです！！
アプリでひらく作り方
- 1
【準備1】
ブリを買ってきたら1切れづつキッチンペーパーで包み、さらにラップで包み2日冷蔵庫で寝かせ熟成させる。 - 2
【準備2】熟成後
1切れづつ塩を振り、臭みを取るために30分位おく。そのうち汁が出るのでペーパーで拭き取り③へ！！ - 3
【焼き】
切り身に薄く小麦粉を振る（ほんと薄くで大丈夫）これはブリの型崩れを防ぐ為だけのものなので。 - 4
中火くらいで片面5分づつ焼き、お好みの焦げ目（色）をつける。
- 5
フライパンに出てくる余分な脂をペーパーで取り除く。臭みの原因になるので。
- 6
★を加え、火を強めて煮立たせながら煮詰める。タレにトロミが出たら、スプーン等でブリに絡める。
- 7
器に盛って完成。
お好みで、ホウレンソウのお浸しや大根おろし、ししとう等添えてどうぞ★
コツ・ポイント
・塩を振り置く事で、魚の生臭さや余分な水分を取ります。このひと手間が結構重要です。
・焼くときはあまり何度も裏返さないで大丈夫。
○買ってきてすぐは作れません（臭みが出ます）そこが申し訳ないところですが、ご了承ください・・・
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19633724
