卵乳小麦不使用、濃厚チョコマフィン
小麦卵乳NGな娘も食べられるバレンタインレシピです。
このレシピの生い立ち
小麦卵乳NGの娘用に。
アプリでひらく作り方
- 1
トースター天板に粗みじん切りしたくるみをのせ７００W１〜２分チン。焦げやすいので注意。各家庭で焼き時間調節して下さい。
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- 2
形の良いくるみ（細長いものがキレイに見える）を出来上がり個数分取り除いておく。
- 3
くるみをローストしたらトースターにアルミホイルを敷き引き続き１０００w加熱しておく。
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- 4
プルーンも粗みじん切りに。
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- 5
豆腐を崩しながらボウルへ。適当に潰しても大丈夫だけど、網やザルを通しながら潰すと仕上がりがキレイ。
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- 6
ベーキングパウダーと酢（とプルーンエキス）以外の材料を入れて混ぜる。普通のプルーンの時はこの時入れてOK。
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- 7
ここで味見して甘みなど調節して下さい。より重厚な味にしたければ※印の材料がオススメ。好みで足してみてください。
- 8
ひとまとまりになってからが勝負！とにかく手早く！ベーキングパウダーと酢を入れて手早くしっかり混ぜる。
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- 9
生地を型へ。プルーンエキスを使う場合は、生地→エキス垂らす→生地→エキス垂らすと４層くらいになるようにする。
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- 10
生地を入れた型にアルミホイルをかぶせトースターで１０００w１５分チンした後、続けて７００w１５分チン。くるみを刺して完成
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- 11
分量について。豆腐75g=3パック入り正方形の豆腐の半パック分。
- 12
パウンド型の場合、12.5×60×45（100均の小さめパウンド型）ならば倍量で作る。
コツ・ポイント
ほとんど膨らまず型に入れた通りに焼きあがります。米粉大さじ３→米粉大２・アーモンドプードル大１に変更し、ラム酒小さじ半とメープル小さじ１追加した時が個人的に最も好みの味になりました。割と適当でも大丈夫なレシピなので、お好みで調節して下さい。
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