豆腐クリーム:木綿豆腐の水気をふく。牛乳とブイヨン、塩をよく混ぜておく。

フードプロセッサーに豆腐をちぎって入れ、牛乳、塩、ブイヨンを混ぜたものを加える。

滑らかになるまでかくはんして、出来上がり！

フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギから炒める次にシメジと玉ねぎを入れ、最後にキャベツを炒める。

全体がしんなりしてきたら、キャベツの歯ごたえが残るうちに、塩コショウをして味をなじませる。

器に盛って、最後に粗挽きこしょうをふり、出来上がり。