ビニール袋にパン粉と豆腐を入れてぐちゃぐちゃにこねます。パン粉が豆腐の水分を吸収してくれるので水切り不要。

玉ねぎを摩り下ろします。

①の中にひき肉と摩り下ろした玉ねぎを入れてひき肉が粘っこくなるまでこねます。

③にコンソメ、ナツメグ、塩コショウを入れてさらに混ぜ込みます。

フライパンに油を敷き、ハンバーグを製型しのせてから火をつけます。後から火を付けた方が均等に火が通ります。

両面に焼き色を付けます。

蓋をとり焦がさないように、火を調整しながら焼いたらできあがり。ハンバーグにケチャップ、チーズをのせたりアレンジ自由。