卵白はしっかりとしたメレンゲ状になるまで泡だてておく。

☆をボウルに入れ混ぜ合わせる。
リコッタチーズを少量ずつ入れ、だまにならないよう混ぜる。

2のボウルにHMを3回くらいに分けて入れ、混ぜる。

3のボウルに泡立てたメレンゲをさっくりと混ぜる。
（泡だて器よりはゴムべらなどの方がオススメです）

フライパンかホットプレートをあたため、油を入れ中火～弱火にして生地を流し入れ焼く。

表面がぷつぷつと気泡ができたら裏返し、1分半ほど焼く。

熱いうちに
イチゴジャムや、ブルーベリーなど好きなフルーツを盛り付ける。
はちみつをかけてできあがり。