豚バラブロックに山椒をすりこんでおく。(工程写真は豚バラブロック500g×2)

合わせ調味料材料をすべてボールに入れ混ぜ合わせる。

ジップ付きの袋に豚バラブロックと合わせた調味料を入れてなじむようにもみ込む。

オーブンに使う鉄板にクッキングシートを敷いて、軽く味噌をぬぐって豚バラブロックをおく。

オーブンを余熱１７０度に温めて、20分焼く。焼けたら豚バラの上に合わせ調味料を塗る。

焼けた豚バラをアルミホイルで包む。二重にする。１時間落ち着かせる。