卵白と砂糖をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

焦がしバターを作る。

焦がしバターをこして砂糖と卵白を混ぜたものに混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードルを加えてさっくり混ぜる。

型に油を塗り、生地を流し入れる。

170℃で15～20分焼く。

型から取り外し冷ます。