バターと卵は常温に。◎の粉類は合わせてふるう。パウンド型にクッキングペーパーを敷く。

ボウルにバターを入れ泡立て器で攪拌。ブラウンシュガーを加え混ぜ、ふんわりしたら蜂蜜も加え混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。ラム酒も少しずつ加え混ぜる。↑ここまで電動ミキサー使用です。

ふるった◎を加え、ゴムベラで切るように艶が出るまで混ぜ合わせる。

型に流し入れて、160℃で40〜45分焼く。途中で焦げそうなら上にアルミホイルをかぶせて下さい。

☆シロップ☆
砂糖と水を小鍋で熱し、沸騰したら火を止め、ラム酒とブランデーを加え完成。

焼きあがったら型から外し、熱いうちにシロップをまんべんなく塗ります。冷めたらラップでくるみ冷蔵庫で最低３日寝かせ完成。