シンガポールの汁焼きそば♪ ホッケンミー
ドンブランコ @cook_40221338
意外と簡単に本場シンガポールの味か自宅で再現出来ます！
このレシピの生い立ち
シンガポールに住んでいた頃のお友達にリクエストされ、日本では初めて作ってみました。大絶賛でとても喜ばれました！
シンガポールの汁焼きそば♪ ホッケンミー
意外と簡単に本場シンガポールの味か自宅で再現出来ます！
このレシピの生い立ち
シンガポールに住んでいた頃のお友達にリクエストされ、日本では初めて作ってみました。大絶賛でとても喜ばれました！
アプリでひらく作り方
- 1
サンバルチリの材料を油を敷いた鍋で汁気が飛ぶまで弱火で炒める。
- 2
フライパンに油をたっぷり敷いて豚を炒めて取り出す。そして海老の頭と殻、乾燥タマネギ、鶏ガラ、ニンニク、生姜を入れて炒める
- 3
水を2カップ加え、さらに煮立たせ、汁が茶色くなってきたら、海老の殻やニンニクなど、穴あきお玉などで取り除く。
- 4
残った汁に、麺とビーフンを入れて炒め、ほぐれて来たら、ニラともやしを入れる。豚、イカ、海老も同時に入れる。
- 5
塩コショウ、醤油、砂糖を加え、味を整え、汁気が足りなければ、ここでお湯を様子を見ながら足す。
- 6
くし切りライムとサンバルチリを添えて完成
コツ・ポイント
有頭海老の頭と殻をゆっくり炒めてお出汁をとります。汁気は多めが本場風。
サンバルチリは大量に作っておいて冷凍保存しておくと便利です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984947
