＊の味噌漬けの材料をよく混ぜ合わせ、ヘラで半分の量を鮭の皮の側一面に塗る。

ラップを大きめに広げ、鮭の皮を下にして乗せる。残りの味噌を鮭に塗る。ラップでカバーをし、冷蔵庫で1−2晩置いて漬ける。

焼く前にヘラで表面の味噌をこそげて除く。
バーベキューグリル（コンロ）を弱火で１０分程温めておく。

油をひき、鮭の皮を下にして３分程焼く。
フライ返しを２つ使って鮭を裏返して１分半焼く。

もう一度裏返してからトレイに移す。
アルミホイルでゆったりカバーをして5分置く。

炒りごまとネギを散らしてテーブルへ。