包丁の背でごぼうの皮を削ります。

ごぼうを5㎝くらいの長さにカットします。その後、1/4にカットします。
※太いものは1/6カットにしました。

フライパンに適量の油を入れ、ごぼうを炒めます。

砂糖、醤油、酒を入れて、水分がなくなるまで炒めます。

ごぼうが柔らかくなったら、胡麻を絡めます。

器に盛り付けて完成です。