→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

豚ロース肉の脂の部分と肉の境目に、包丁で1.5cm間隔位に切り目を入れる。
（※この工程で、揚げた時に反らなくなる。）

３の豚ロース肉をひっくり返し、裏側の脂の部分と肉の境目にも切り目を入れる。

豚ロース肉の片面に、塩・こしょうを少々振りかける。

[お手軽2ステップ衣]
豚ロース肉が入る大きさの容器に、溶き卵・薄力粉・水を入れてよく混ぜる。

６に、５の豚ロース肉を入れて衣を付けて…→

→別の容器に入れたパン粉をまぶす。

フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。

10のフライパンに９の豚ロース肉を入れて、しばらく揚げる。

11の豚ロース肉にある程度火が通ったら、豚ロース肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目・3回目を揚げてください。

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

※お手軽２ステップ衣が余った場合は、お家にある野菜などをつけて揚げて頂ければいいですね。
今回は、なすを揚げました。

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