☆自家製酵母のテーブルロール☆

☆自家製酵母のテーブルロール☆-レシピのメイン写真

☆自家製酵母のテーブルロール☆

pdr @cook_40116441

酵母の味をダイレクトに感じられる丸パンです☆外カリ中フワ〜。覚書です。
酵母はこちら→レシピID：19773646

このレシピの生い立ち
元種を作らずにストレートではどうなるか試してみたかったので。

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材料

5個

強力粉 200g
砂糖 10g
塩 3g
バター 7g
酵母液 60ml
水 60ml

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作り方

1

HBにバター以外入れてスタート。7分後にバターを入れる。約2倍になるまで一次発酵。
2
5等分して丸める。ベンチタイム15分。
3
軽く丸め直し、天板に乗せ二次発酵。倍くらいに膨らんだらクープを入れる。
4

210度に予熱をしておく。210度12分〜焼成。

コツ・ポイント

酵母液によって生地の垂れ具合や甘さが変わりますので、調整してください。外国産小麦の場合は水分プラス10ml程度追加しても大丈夫です。

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pdr @cook_40116441

2016/03/29 12:54に公開

パン作りが大好きです。大切な人達を想いながら作っています。たくさんのつくれぽありがとうございます。皆様に作って頂けてとても嬉しいです。感謝しています。インスタにパン写真載せてます。http://instagram.com/10pdr

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このレシピのキーワード

バター強力粉酵母

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