オーツ麦ふすまとライ麦粉de主食パン
mammy1073 @cook_40128544
ワイルドなオーツ麦に、ソフトなライ麦を合わせた食パンです。withスーパーフードのミックスナッツも。
このレシピの生い立ち
前回は大豆粉を合わせて、ワイルドな食パンでした。毎朝のトーストは私的には美味でしたが、以前ドイツパンを少し柔らかく食べ易くする方法のひとつとしてライ麦粉を混ぜると言うことが何かの本に載っていたのを思い出して、今回トライしてみました。
オーツ麦ふすまとライ麦粉de主食パン
ワイルドなオーツ麦に、ソフトなライ麦を合わせた食パンです。withスーパーフードのミックスナッツも。
このレシピの生い立ち
前回は大豆粉を合わせて、ワイルドな食パンでした。毎朝のトーストは私的には美味でしたが、以前ドイツパンを少し柔らかく食べ易くする方法のひとつとしてライ麦粉を混ぜると言うことが何かの本に載っていたのを思い出して、今回トライしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑤までを入れて、良くかき混ぜておきます。⑫はお好みでどうぞ。
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- 2
ＨＢパンケースに⑤～⑩までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 3
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑬を埋め込みます。
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- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
-
- 6
「焼成」が完了しました。
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- 7
ほぼ希望通りの高さまで膨らんでくれました。
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- 8
負の連鎖は治まってくれた様な。
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- 9
前作とはまた一味違った個性的なトーストで楽しめました。
コツ・ポイント
こね始めは生地が少し緩いです。その為、生地の中で羽根が空回りしてしまう様でしたら、ゴムへら等を使って”天地返し”してやることで、まとまりが進みます。回転羽根にはくれぐれも注意して下さいね。
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