下味冷凍でしっとりカジキの照り焼き
金たろ @cook_40262300
下味冷凍でしっとりやわらかなカジキマグロの照り焼きです。
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れそうで冷凍しようと思い、どうせなら下味つけて冷凍したら、いつもパサつくめかじきがしっとり！
下味冷凍でしっとりカジキの照り焼き
下味冷凍でしっとりやわらかなカジキマグロの照り焼きです。
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れそうで冷凍しようと思い、どうせなら下味つけて冷凍したら、いつもパサつくめかじきがしっとり！
作り方
- 1
＊下味冷凍＊
-
- 2
ペーパータオルでカジキ表面の水分をふき取る。
- 3
冷凍保存袋にカジキ、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れ、軽くもみ込む。
- 4
空気を抜いて、冷凍庫へ。
- 5
＊焼く＊
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱して、凍ったままのカジキを並べる。タレも一緒に。
- 7
蓋をして、弱火〜弱めの中火で5分焼く。裏返し、また蓋をして5分。
- 8
蓋をとって、煮汁を煮詰めて完成。
コツ・ポイント
焼くとき焦げやすいので、蓋をして弱火〜弱めの中火で。
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