いわしのつみれ汁
ふうね @cook_40264621
たっぷり野菜といわしで栄養満点♪
このレシピの生い立ち
高齢の父に、食べやすくて体にいいものを作ってあげたくて。私も丸ごとのイワシは苦手ですが、これならおいしく食べられたので定番になりました。
いわしのつみれ汁
たっぷり野菜といわしで栄養満点♪
このレシピの生い立ち
高齢の父に、食べやすくて体にいいものを作ってあげたくて。私も丸ごとのイワシは苦手ですが、これならおいしく食べられたので定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭をと内臓を取り除きよく洗う(手で頭をちぎると内臓もついてきます)。手で開いて大きな骨やヒレも取る。
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- 2
皮をはぎ取る。
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- 3
包丁(あれば2本)で細かく叩く。
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- 4
ボウルに移し、みじん切りにした長ネギ、おろし生姜、味噌、片栗粉を混ぜる。
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- 5
大根とにんじんは千切りにする。
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- 6
水菜は3～4cmの長さに切り、長ネギはななめ切りにする。
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- 7
水を入れた鍋を火にかけ、水菜以外の野菜を入れる。沸騰してきたら、調味料も入れる。濃さはお好みで。和風だしの素と醤油でも。
- 8
野菜に火が通ったら、丸めたつみれを投入。5分くらい煮て、つみれに火が通ったら、最後に水菜を入れて1分くらい煮たら完成♪
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コツ・ポイント
いつもは白菜を入れますが、なかったので水菜にしました。豆腐を入れてもおいしいです。つみれをアジで作ってもおいしかったです。
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