大和真菜の煮浸し桜えび餡　法蓮草小松菜も

Name: 大和真菜の煮浸し桜えび餡 法蓮草小松菜も
Yield: 3~4人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大和真菜(ほうれん草や小松菜などでも) 一把; 出汁 400cc; ○塩 ひとつまみ; ○みりん 大さじ2; ○薄口醤油 大さじ3; ○砂糖 小さじ1/2; 干し桜えび 大さじ2; おろししょうが 適宜; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1+水大さじ1

mutsumi_ @mutsumi_recipe

大和真菜の煮浸しに薄味の桜えび餡をかけたら、簡単だけどちょっと見栄えの良い一品に。ほうれん草や小松菜等でもOKです。
このレシピの生い立ち
せっかく手に入った大和真菜を、美味しく食べたいと思い、考えました。

大和真菜の煮浸し桜えび餡　法蓮草小松菜も

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材料

3~4人分くらい

大和真菜(ほうれん草や小松菜などでも) 一把
出汁 400cc
○塩ひとつまみ
○みりん大さじ2
○薄口醤油大さじ3
○砂糖小さじ1/2
干し桜えび大さじ2
おろししょうが適宜
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1+水大さじ1

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作り方

1

大和真菜は食べやすく切り、茎と葉に分けておく。
2

出汁を煮立て○の調味料を入れてから、大和真菜の茎を入れて1分くらいたったら葉も入れる。
3

好みの加減まで煮たら、出汁400ccを残して、大和真菜と煮汁を取り出し冷ます。
4

残した出汁に桜えびを加え塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

3の青菜に味が含まれたら、青菜のみを皿に盛り付け、餡をかける。生姜を添える。

コツ・ポイント

ほうれん草はアクが強いので、先に茹でて水にとり絞ってから、出汁を含ませて餡をかけます。

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2019/06/19 15:57に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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煮びたし小松菜ほうれん草サクラエビ

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