残っている、定番の食材です。

じゃがいもは、細切りにして水にさらす。人参、椎茸、インゲン、鷹の爪も細切りにする。

フライパンでごま油を熱して、2の野菜を炒める。大さじ1の水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

3の野菜が、柔らかくなったら、合わせ調味料を入れて炒め、水分を飛ばし味を含ませる。盛り付けてゴマを振る。