チーズささみのネギ巻焼き
まじゅせんせ @cook_40064213
ネギを巻き込む事でぱさつきを感じさせない、ささみ料理です。和洋料理、酒の肴いずれにも紛れ込める一品です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しで余ったささみをどうやって使おうかと考えて、以前某居酒屋で食べた、鶏もも焼きの上に、たっぷりネギと柚子胡椒マヨがかけられたものを思い出し、それをささみの良さと、パサ付き易さを考慮して応用してみました。
チーズささみのネギ巻焼き
ネギを巻き込む事でぱさつきを感じさせない、ささみ料理です。和洋料理、酒の肴いずれにも紛れ込める一品です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しで余ったささみをどうやって使おうかと考えて、以前某居酒屋で食べた、鶏もも焼きの上に、たっぷりネギと柚子胡椒マヨがかけられたものを思い出し、それをささみの良さと、パサ付き易さを考慮して応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋を取りのぞき、身に包丁を入れて開く。
- 2
ネギをささみの長さに合わせて折りたたみ、ネギを1のささみで巻く。
- 3
2に軽く塩コショウをして、熱したフライパンに油を敷き、中火で万遍なく表面を焼いた後、弱火にして、転がしながら火を通す。
- 4
火が通ったら、スライスチーズを上に乗せてとろけさせて、火から下ろし、皿に盛り付ける。
- 5
★を混ぜ合わせて、4の上に塗り、お好みで青海苔をふりかければ完成。
コツ・ポイント
1では、ネギをしっかり巻きくるむ事ができるように、切り開いて下さい。
チーズをのせる際に、一瞬だけ、フライパンの上にチーズを置いてから載せると、綺麗にとろけさせることができます。
ネギは万能ネギや九条ネギのようなものを使って下さい。
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