ひじきはたっぷりの水で戻しておく。人参は短冊切りに、竹輪は縦半分に切り、4cm程度のななめ切りにする。

鍋に油小さじ1を入れ、人参、ひじき、竹輪を入れて炒める。

水、醤油、白だし、砂糖、みりんを入れて煮込む。

弱火で10分程度煮て、出来上がり。