意外と簡単、本格ラタトゥイユ
材料は多いけれど、手順はいたって簡単。
フランスの家庭料理をお手軽に。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
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作り方
- 1
深めのフライパンにオリーブオイルをひいて弱火にかける。
みじん切りにしたにんにくと、刻んだベーコンを入れる。 - 2
野菜を一口大に切り、フライパンに入れる。
セロリとレンコンは柔らかくなりにくいので、小さめに。 -
- 3
ざっと炒めたらトマト缶とコンソメを入れ、かき混ぜたらローリエを2枚乗せる。
-
- 4
蓋をして、弱火で15分程煮込む。
- 5
塩コショウ、ハーブ系の調味料で味を整える。
ローリエはここで取り除く。
コツ・ポイント
にんにくを漬けたオリーブオイルがあると役立ちます。
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