豆腐は＊豆腐水切り用塩をまぶし、キッチンペーパーで包み冷蔵庫へ入れて水切りする。

この間に野菜をカットし、軽く茹でて水切りする。

冷蔵庫から豆腐を取り出し水分を捨てる。塩豆腐としてこれだけでも美味しいです。

豆腐をボウルに入れて軽く潰す。

茹でた野菜、すりごま、だしの素、塩、ごま油を入れて混ぜ合わせば出来上がり。