ココナッツレーズンのオートミールクッキー
tabi_chan @cook_40101575
焼いたココナッツとレーズンが香ばしいクッキー。優しい甘さのはちみつ入り。
このレシピの生い立ち
ミューズリーを自作するときの炒ったレーズンとココナッツの香りが好きでクッキーにしました。何度か焼いて落ち着いた分量。
ココナッツレーズンのオートミールクッキー
焼いたココナッツとレーズンが香ばしいクッキー。優しい甘さのはちみつ入り。
このレシピの生い立ち
ミューズリーを自作するときの炒ったレーズンとココナッツの香りが好きでクッキーにしました。何度か焼いて落ち着いた分量。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンを5mm位に刻む。ココナッツオイルは固形のまま使用。
ボウルに◇を入れ、泡立器かフォークで混ぜる。 -
- 2
全粒粉を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラかスプーンですり混ぜる。
さらに◆を混ぜる。 -
- 3
均等になったら、2cm位に手で丸めてから押し潰し、5～7mm厚になるよう手で形を整える。真ん中が分厚ければ指で押す。
-
- 4
180度に余熱したオーブンで10分ほど、薄茶色になるまで焼く。焦げ注意。
オーブンから出し、天板の上で冷まし出来上がり。 -
コツ・ポイント
- レーズンはそのままでもできますが、焼くと膨らんでクッキーの形が崩れるため刻みました。
- クランベリー、イチジクなどレーズン以外のドライフルーツを使ってもok。
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