旬を味わう♡ホクホクゆり根の梅ごはん
あさコロモ @cook_40093558
11月から旬を迎えるゆり根。栄養豊富で、お芋のようなホクホク感♫まずはごはんに混ぜて、香りと食感を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
ホクホク感とシンプルな風味が、梅と合うと思い、ごはんに混ぜてみました。
旬を味わう♡ホクホクゆり根の梅ごはん
11月から旬を迎えるゆり根。栄養豊富で、お芋のようなホクホク感♫まずはごはんに混ぜて、香りと食感を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
ホクホク感とシンプルな風味が、梅と合うと思い、ごはんに混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水を切り、水、塩小さじ1/2、梅干し2こを入れて炊飯する。
梅干しはお好みのもので、量も大きさにより加減して。 -
- 2
ゆり根はおがくずに入って売っていることが多いです。
このまま冷蔵庫で1カ月くらい保存可能です。 -
- 3
取り出して洗い、根っこを取る。
-
- 4
1枚ずつバラす。
-
- 5
茶色い部分が気になる場合は、包丁で取り、土やおがくずがついているので、1度洗い、大きいものは半分に切る。
- 6
耐熱皿に入れて、オリーブオイル小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ、ラップをして、2分レンジで加熱する。
-
- 7
ごはんが炊けたら、加熱したゆり根を入れて、よく混ぜ、蒸らす。
-
- 8
味を見て、塩味が足りなければ、塩で調味する。
-
- 9
お弁当に☆冷めてもホクホク。
梅入りなので安心です。 -
- 10
ゆり根は、カリウム、食物繊維、鉄分が豊富で、ビタミンCは熱による損失が少ないそうです。美肌効果もあり☆
-
コツ・ポイント
米と一緒に炊き込んでしまうと、ゆり根が柔らかくなりすぎて、崩れてしまうので、食感を生かしたい場合は、あとで混ぜます。
オイルは少量なので、お好きなものでOK。
使う梅干しにより、塩の量を加減してください。
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