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ミシッカル入り丸パン&豆パン
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ミシッカル入り丸パン&豆パン-レシピのメイン写真

ミシッカル入り丸パン&豆パン

きなり
きなり @cook_40021135

ミシッカル入りで、香ばしい!イースト多め、砂糖やショートニングも多めのパンで、甘くてふわふわ~♪
このレシピの生い立ち
1㎏買ってしまったミシッカル(ミスカル)←韓国の穀物や豆のブレンド粉です。飲みきれないので、パンに入れてみました。ずっしりするかと思いましたが、ふわふわにおいしくできたので、レシピUP。

ミシッカル入りで、香ばしい!イースト多め、砂糖やショートニングも多めのパンで、甘くてふわふわ~♪
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ミシッカル入り丸パン&豆パン

きなり
きなり @cook_40021135

ミシッカル入りで、香ばしい!イースト多め、砂糖やショートニングも多めのパンで、甘くてふわふわ~♪
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1㎏買ってしまったミシッカル(ミスカル)←韓国の穀物や豆のブレンド粉です。飲みきれないので、パンに入れてみました。ずっしりするかと思いましたが、ふわふわにおいしくできたので、レシピUP。

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材料

丸パン6個 豆パン6個
  • 強力粉(スーパーノヴァ) 340g(75%)
  • ミシッカル 60g(15%)
  • 砂糖 40g(10%)
  • (トレハロース) 40g(10%)
  • 塩 6g(1.5%)
  • スキムミルク 16g(4%)
  • 卵黄 2個約40g(10%)
  • ドライイースト(サフ金) 8g(2%)
  • 水 240cc~(60%)
  • ショートニング 40g(10%)
  • 金時かのこ豆 180g~
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作り方

  1. 1

    ショートニングと豆以外の材料をHBに入れてこねます。
    途中、ショートニングをプラス。

  2. 2

    一次発酵、30~40分ぐらい。取り出して分割。
    半分は丸パン。半分は豆を包んだり、混ぜ込んだりお好みで。

  3. 3

    天板にのせ、ホイロ40分ぐらい。

  4. 4

    卵の白身を塗って、180度~170度ぐらいで10分~13分ぐらい焼く。

コツ・ポイント

トレハロースは、入れるとしっとりしますが、ない場合はいれなくてもOKです。かのこ豆の種類、量はお好みで。豆の入っていない丸パンには、「黒豆きなこクリーム」を塗って食べるとおいしいです。

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きなり
きなり @cook_40021135
2012/09/22 10:54に公開
高校3年生だった娘のお弁当の記録を載せ始めたのがcookpadとの縁。 早、十数年。娘も30歳過ぎました。
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このレシピのキーワード

パン お豆 強力粉 ロース 金時 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19904758
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