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ガトーショコラ
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ガトーショコラ-レシピのメイン写真

ガトーショコラ

しろっちぇのお庭
しろっちぇのお庭 @cook_40095725

甘さ控えめ、混ぜるだけ大きくても軽いので食べやすいです。形も崩れにくいふんわりガトーショコラ
このレシピの生い立ち
老人ホームで提供するため10人分にレシピをアレンジ

甘さ控えめ、混ぜるだけ大きくても軽いので食べやすいです。形も崩れにくいふんわりガトーショコラ
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しろっちぇのお庭 @cook_40095725

甘さ控えめ、混ぜるだけ大きくても軽いので食べやすいです。形も崩れにくいふんわりガトーショコラ
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材料

10人分
  • 卵 4個(225ｇ)
  • 板チョコ(ガーナ赤箱) 2枚
  • 牛乳又は生クリーム 40cc
  • 砂糖 120ｇ
  • 薄力粉 30ｇ
  • ココア 50ｇ
  • バター 80ｇ
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作り方

  1. 1

    ボールに、板チョコを割り入れバターと一緒に湯煎にかける

  2. 2

    溶けたチョコに、砂糖分量の半分、牛乳、卵黄を混ぜる

  3. 3

    卵白をツノがたつまで、泡立てる分量半分の砂糖を加える

  4. 4

    ココア、小麦粉を一緒にふるっておく

  5. 5

    チョコのボールに三分の一の卵白を加えよく混ぜる
    次に粉を三分の一加えてさっくり混ぜる
    卵白→粉→卵白→粉→卵白→粉

  6. 6

    型に紙を引いて、生地を流し込み、二回高いところからトントン落とす

  7. 7

    160度50分

    焼けたら高いところから落として空気を抜く

  8. 8

    焼き上がりの厚さ

    • ガトーショコラ作り方8写真

コツ・ポイント

ひたすら混ぜる。

10人分一気に焼く

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しろっちぇのお庭
しろっちぇのお庭 @cook_40095725
2019/08/29 22:40に公開
栄養士ですが料理は作るの大好き、でも片付けるのが苦手。沢山の器具を使わずとも簡単に美味しくおモットーに、マイペースに更新して行きたいと思います。
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ ココア 生クリーム バター 牛乳 薄力粉 卵 板チョコ

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