ブイヤベース

Name: ブイヤベース
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 2尾; 鱈 2切れ; あさり 120ｇ; 玉ねぎ 1/2個; じゃが芋 1個; ホールトマト缶【Ａ】 150ｇ; 野菜だし【Ａ】 1袋; 鶏だし【Ａ】 1袋; 水【Ａ】 500ml; サフラン【A】 ひとつまみ; 白ワイン 100ml; オリーブ油 大さじ2; 塩 お好みで

茅乃舎 @cook_40093762

2種のだしのうま味と魚介のうま味、玉ねぎの甘みが加わり、おもてなしにも最適な一品です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

ブイヤベース

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

2～3人分

海老 2尾
鱈 2切れ
あさり 120ｇ
玉ねぎ 1/2個
じゃが芋 1個
ホールトマト缶【Ａ】 150ｇ
野菜だし【Ａ】 1袋
鶏だし【Ａ】 1袋
水【Ａ】 500ml
サフラン【A】ひとつまみ
白ワイン 100ml
オリーブ油大さじ2
塩お好みで

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作り方

1

海老はよく洗い背ワタをとる。鱈は半分に切り、アサリは砂出ししておく。玉ねぎはくし切りに、じゃが芋は一口大に切る。
2

鍋にオリーブ油を熱し、鱈→玉ねぎ→海老・アサリ・じゃが芋の順に加えて炒める。
3

２に白ワインを入れて半量になるまで煮詰めたら、【A】を加え20分程煮るて、塩で味を調える。

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つくれぽ

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茅乃舎 @cook_40093762

2019/08/21 00:36に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

このレシピのキーワード

ブイヤベースたらエビトマト缶じゃがいもアサリ玉ねぎサフラン

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