Primero hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate con aceite de oliva. Cuando esté pochada le ponemos los ajos laminados para que se doren. Después le añadimos los guisantes tiernos y le tamizamos la harina por encima. Entonces vertemos la leche y vamos removiendo hasta que nos quede una bechamel suave. Seguidamente agregamos la merluza salpimentada para que se vaya haciendo en la salsa a la que añadimos ahora el cava y el zumo de limón.

Mientras dejamos cocinando la merluza en la salsa preparamos una guarnición de patatas con unos pimientos de padrón asados. Para ello las ponemos en un recipiente cortadas en rodajas de menos de un centímetro, las salamos y le ponemos aceite de oliva, y finalmente las cubrimos con agua y un chorrito de cava. Tapamos con film, lo agujereamos unas cinco veces con un palillo y lo metemos en el microondas unos quince minutos con los pimientos dentro con aceite y sal también.

Una vez que haya reducido la salsa ya tenemos la crema y nuestro plato listo, espero que os guste, buen provecho!